Каталог рецептов
| Главная » Статьи » Рецепты от kazakh.boy |
Куырдак
| Куырдак – жаркое или рагу, происходит от слова «жарить». Куырдак можно готовить из говядины, баранины, конины. Особенно вкусным полчается Куырдак, если готовить его на дровах на свежем воздухе и в большом казане. Ингредиенты: 750 гр. - легкое 480 гр. - печень 250 гр. – сердце Курдючное сало или жирная баранина – 310 гр. Лук репчатый – 180 гр. Перец красный молотый – по вкусу Бульон или вода – 360 гр. Для приготовления этого блюда берутся субпродукты (легкое, сердце, печень) но также допускается добавление в него мяса, только жирного. Мясо и субпродукты нарежьте кубиками, обжарьте на курдючном жире с добавлением лука, в конце обжаривания долейте немного бульона, добавьте соль, перец и оставьте тушить. Когда мясо будет почти готово, добавьте картофель и продолжайте тушить до готовности. Но с картошкой, если так можно выразиться, готовится «современный» вариант Куырдака. Традиционный («средневековый») вариант делался, естественно, без картофеля. Источник: http://www.ecigtalk.ru/forum/f24/t5130-p67.html#post326357 | |
| Просмотров: 796 | Теги: | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |