Свалил вместе со специями и натертой на средней терке кивиной в посудину. Дал постоять 20 (!) минут. Дольше нельзя, по слухам мясо превращается в желеобразное нечто и его кушать нельзя.

К концу означенного отрезка времени мясо даже на вид стало мягче. Вынул и удалил маринад с помощью бумажных салфеток, а то он пригорает потом:

Кинул на раскаленную сковородку и обжаривал минут 5-7:

реально, жарить строго на максимуме, который выдает плита:

Заглянул в холодильник. Есть баллантайнс:

кола и морс:

и наш любимый портвешок King's Tawny, под мясо отлично пойдет, ящетаю:

Все готово:

Театрально бросаем на стол лаваш и приступаем:

Подводя итог: мариновать в киви мясо можно и нужно. Куски становятся мягкими, сочными, испортить их сможет только совсем уж безрукий повар или шашлычник. Главное — не передержать в маринаде, чревато) Портвейн нужно пить с толком и расстановкой, после него не рекомендуется виски в больших количествах, лайм и кола.